Kelt almás tekercs

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadunk 2 kanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük egy kanál liszttel, kb. 10 perc alatt elfuttatjuk.

500 g réteslisztet, sót, 1 tojást, 175 g olvasztott vajat tálba teszünk. Hozzáadjuk az élesztőt, sima állagú tésztává dolgozzuk, lefedve 45-60 percet kelesztjük.

Az almás töltelékhez az almát megmossuk, meghámozzuk, csutkáját kivágjuk, az alma húsát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Az alma levét kinyomkodjuk. Az így előkészített almához hozzáadjuk a fahéjas cukrot, ízlés szerint mennyiségben, majd a mazsolát is.

A megkelt tésztát lisztes felületre tesszük, 3 részre osztjuk. Mindegyiket négyzet alakúra nyújtjuk, zsemlemorzsával megszórjuk, majd rátesszük az almát. A tésztákat felcsavarjuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, felvert tojással megkenjük, villával kibökdössük három helyen, 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.