Képviselőfánk torta akár a cukrászdából

Az edénybe beleöntjük a vizet és a tejet, hozzáadjuk a vajat, elkezdjük főzni. Amikor a vaj is felolvadt és a keverék forr, hozzáadjuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Folyamatos kevergetés mellett kb. 4 percig főzzük (a massza már elkezd leválni az edény oldalától). Kissé lehűtjük.

Egyenként beledolgozzuk a tojást, mindegyik tojás után jó alaposan eldolgozzuk. A kapott tésztát két részre osztjuk.

Előkészítjük a kör alakú sütőformát (24 cm átmérőjű), alját sütőpapírral kibéleljük, majd rátesszük a fél adag tésztát – elegyengetjük.

200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ugyanígy járunk el a második adag tésztával is.

A cukrot, lisztet és tojást a tejjel csomómentesre keverjük, feltesszük főni. Sűrű kását főzünk, majd kihűtjük. A vajat a vaníliacukorral habosra dolgozzuk, ezt dolgozzuk bele a krémbe, kanalaként.

Az egyik tésztát visszatesszük a tortaforma aljára, rákenjük a krémet, rátesszük a másik tésztalapot és lenyomjuk. Hűtőszekrénybe tesszük, tálalás előtt porcukorral megszórjuk.