Képviselőfánk vaníliakrémmel és tejszínhabbal

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 8.4.2020

Képviselőfánk vaníliakrémmel és tejszínhabbal

Desszertek, sütemények Édes főételek Fánkok Tészták Égetett tészta Farsang Ünnepek Édes sütemények

Régen készítettem már képviselőfánkot és eljött az idő, hogy ismét meglepjem vele a családot. Nem mondom, hogy gyorsan elkészült, de megérte a fáradozást! Amíg a fánkok sültek és hűltek, szépen nekiláttam a vaníliapudingos krémnek. Az összeállítás már gyorsan ment, a család pedig odavolt érte! Szerző: Karambola

50 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

3 db

tojás

160 ml

víz

50 ml

olaj

110 g

finomliszt

csipet só

Krém:

400 ml

tej

1.5 csomag

vanília ízű pudingpor

4 ev. kanál

porcukor

1 db

vaníliarúd

125 g

vaj

Szükségünk lesz még:

200 ml

habtejszín

csokiöntet

Recept elkészítése

Nyomtatás

Egy kisebb edénybe beleöntjük a vizet, hozzáadjuk a csipet sót és az olajat. Felforraljuk, a hőfokot kicsire vesszük és folyamatos kevergetés mellett beleszórjuk a lisztet. Én süteményes lapáttal dolgoztam, így egyszerűbb volt csomómentesre keverni. A tésztát addig „égetjük”, amíg el nem kezd elválni az edény oldalától. Ezután levesszük a lángról, kihűtjük.
Miután kihűlt, egyenként beledolgozzuk a tojást. Minden egyes tojás után jó alaposan eldolgozzuk, én ehhez kézi robotgépet használta. A lágy tésztát süteményes zsákba töltjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsin megformázzuk a fánkokat. Én először egy réteg fánkot készítettem, majd a meglévő kis koszorúkra még egy réteget nyomtam, így magasabbak lettek.
200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük (kb. 20 perc, de érdemes figyelni). Amikor megsült, a sütőt kikapcsoljuk, a sütő ajtaját résnyire nyitjuk és a fánkokat kihűtjük. Így a fánkok nem esnek össze és szép magasak maradnak.
Amíg a fánkok hűlnek, hozzáláthatunk a krémhez. Sűrű pudingot főzünk, a vaníliarúddal együtt. A pudingot „félig” kihűtjük, a vaníliarudat kivesszük, majd a kihűlt pudingba beledolgozzuk a vajat. Ezután megvárjuk, míg teljesen kihűl.
A habtejszínt kemény habbá verjük, a csokiöntetet is előkészítjük. Ha nincs kéznél bolti, akkor gőzfürdő felett csokoládét olvasztunk és pár csepp olajjal elkeverjük.
A kihűlt tésztát félbevágjuk, a krémet süteményes zsákba töltjük és rávisszük a fánkok felére. Erre kerül a tejszínhab, majd a csokoládéba mártott fánkokkal lefedjük.