Kijevi krémes szelet

A tojásokat szétválasztjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, cukrot, vajat, tejfölt, tojások sárgáját. Sima állagú tésztává dolgozzuk, 3 részre osztjuk, mindegyiket tepsi méretűre nyújtjuk (27x37 cm).

A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük. Kanalanként beledolgozzuk a porcukrot, 3 részre osztjuk. A diót apróra vágjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. A kinyújtott tésztákat megkenjük a tojáshabbal, dióval megszórjuk. Sütőpapírral kibélelt, tepsibe tesszük, 180 fokos sütőben 15 percig sütjük. Kihűtjük.

A pudingport a darával és vaníliacukorral csomómentesre keverjük, sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. A vajat a cukorral habosra verjük, majd ebbe dolgozzuk bele kis adagokban a pudingot. Végül a konyakot is belekeverjük. A krémet 3 részre osztjuk, hűtőbe tesszük.

Az első tésztalapot tálcára vagy nagyobb alátétre tesszük, megkenjük, forró lekvárral megkenjük. Erre jön egy adag krém és a dió. Így tesszük rá a második tésztalapot is, lekvárral és krémmel megkenve, dióval megszórva. Lefedjük a harmadik tésztalappal, de ezt most nem kenjük meg a krémmel. A tetejére sütőpapírt teszünk és kb. 4 kg nehezéket helyezünk rá. Hűtőbe tesszük, akár egy éjszakára. Másnap a nehezéket eltávolítjuk, lekvárral és krémmel megkenjük, dióval megszórjuk. A tetejét reszelt csokival díszíthetjük.

A sütihez kiwilekvárt használtam, így még frissítőbb, még finomabb. Jó étvágyat!