Kiváló pizza korongok fagyos tésztából

Ha vendégeket vár és le szeretné őket nyűgözni, akkor a kiváló pizza korongok fagyos tésztából nagyon jó választás. Amikor először ettem a barátaimnál, nem akartam elhinni, hogy szándékosan lefagyasztott tésztából ilyen finom étel varázsolható. Én már évek óta készítem, és nemcsak vendégeknek, hanem simán a családnak is. Még az is előfordul, hogy néha akár több napot is a fagyasztóban felejtem, és amikor nincs éppen vacsora, akkor a pizzás tekercset kiveszem, kicsit hagyom kiolvadni, felszeletelem és megsütöm. A töltelék ráadásul bátran variálható, nekem a sonkás-tejfölös vált be a legjobban.

Recept Kiváló pizza korongok fagyos tésztából

Hozzávalók

Tészta:
1 kgbúzafinomliszt
2 dbtojás
2x180 mlnatúr joghurt
250 mltej
1 kv. kanálkristálycukor
1 kockaélesztő
1 csomagsütőpor
1,5 ev. kanál
4 ev. kanálolaj
Töltelék:
200 gvaj
3 dbtojás sárgája
250 gtejföl
250 gsonka
fokhagyma
csipet só
pizza fűszerkeverék
Feltét:
ketchup, oregánó
reszelt sajt

Elkészítés menete

  1. A lisztet a sütőporral elkeverjük. A langyos tejben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és megvárjuk, míg felfut.
  2. Ha a kovász elkészült, beleöntjük a sütőporos lisztbe, hozzáadjuk a többi alapanyagot és sima állagú tésztává gyúrjuk. Megvárjuk, míg a tészta megkel, legalább kétszeresére.
  3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A vajat és a tojások sárgáját kézi robotgéppel eldolgozzuk, ezután hozzáadjuk a felszeletelt sonkát és a tejfölt, majd még egyszer alaposan elkeverjük.
  4. A megkelt tésztát liszttel beszórt deszkán három egyenlő részre osztjuk. Mindegyik cipót vékonyra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és felcsavarjuk – roládot készítünk.
  5. A pizzás tekercseket fóliába csomagoljuk és két órára fagyasztóba tesszük.
  6. Két óra elteltével a tekercseket kivesszük a fagyasztóból, kicsomagoljuk, majd 2 centi vastag szeletekre felszeleteljük. A kis tekercseket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
  7. A tekercseket ketchuppal megkenjük, fűszerezzük, sajttal bőségesen megszórjuk, majd 200 fokon aranyszínűre sütjük őket.