Klasszikus, fantasztikus krémes

A krémmel kezdjük. A tojássárgát a cukorral és vaníliacukorral felverjük. Hozzáadunk egy kevés tejet, a keményítővel elkevert lisztet, csomómentesre keverjük.  A maradék tejet feltesszük főni, majd hozzáadjuk a tojássárgás keveréket. Sűrű pudingot főzünk, kihűtjük. A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a kihűlt tojássárgás krémhez, majd az egészet krémes, lágy állagúra dolgozzuk.

A világos tészta hozzávalóit elkeverjük - a tojásfehérjét habbá verjük, úgy forgatjuk bele. Sütőpapírral kibélelt, 20 x 40 cm-es tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük, kb. 15-20 perc alatt. Ugyanígy elkészítjük a kakaós tésztát is.

A megsült kakaós tésztára rákenjük a krémet, lefedjük a világos tésztával. Erre kerül rá a hab: a tojásfehérjét a cukorral és citrom levével gőzfürdő felett habbá verjük. Elegyenengetjük, majd csokiöntettel meglocsoljuk. Hűtőszekrénybe tesszük. Miután már összeállt a krémes, felszeleteljük, tálaljuk.