Klasszikus kelt bukta

Engem anyukám és nagymamám is úgy tanított, hogy bizony a zsír adja meg az ízét, zamatát és puhaságát a buktának. Ezért is készítem én is disznózsírral a klasszikus kelt buktákat. A menet egyszerű: az élesztőt felfuttatjuk, elkeverjük a többi hozzávalóval, majd kelesztés után kinyújtjuk, felkockázzuk, töltelékkel megtöltjük, becsomagoljuk és megsütjük. A töltelék nálunk finom lekváros és mazsolás-túrós-tojásos egy csipet vaníliacukorral. Szerző: Mineralka

Hozzáadta:TopPetra, 3.8.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Főételek
Előkészítési idő: 110 perc.
Főzési/sütési idő: 25 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

1 kgbúzafinomliszt

120 gkristálycukor

100 gsertészsír

42 gfriss élesztő

3 dbtojásfehérje

5-6 dcltej (szükség szerint)

csipet só

Töltelék:

500 gtúró

150 gkristálycukor

2 csomagvaníliacukor

ízlés szerint mazsola

1 dbtojás

Szükségünk lesz még:

tejjel elkevert tojássárga kenéshez

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A receptet a kelt tészta elkészítésével kezdjük: másfél deci tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, egy kanál cukrot és lisztet adunk hozzá, elkeverjük, felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba tesszük, majd hozzáadjuk az élesztőt és sima állagú tésztává gyúrjuk. A tejet érdemes kis adagokban a tésztához adni, így a mennyisége kb. 5-6 deciliter között mozoghat. A tésztát lefedjük, meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztes felületre visszük, kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra. A tésztát felkockázzuk, megtöltjük a töltelékkel, becsomagoljuk.
A buktákat zsírral kikent tepsibe, szorosan egymás mellé tesszük.
Sütés előtt tejjel elkevert tojássárgával megkenjük.
180 fokon 25 percig sütjük.