Klasszikus kelt bukta

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 3.8.2019

Klasszikus kelt bukta

Engem anyukám és nagymamám is úgy tanított, hogy bizony a zsír adja meg az ízét, zamatát és puhaságát a buktának. Ezért is készítem én is disznózsírral a klasszikus kelt buktákat. A menet egyszerű: az élesztőt felfuttatjuk, elkeverjük a többi hozzávalóval, majd kelesztés után kinyújtjuk, felkockázzuk, töltelékkel megtöltjük, becsomagoljuk és megsütjük. A töltelék nálunk finom lekváros és mazsolás-túrós-tojásos egy csipet vaníliacukorral. Szerző: Mineralka

110 perc

Elkészítés

25 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Alapanyagok

Tészta:

1 kg

búzafinomliszt

120 g

kristálycukor

100 g

sertészsír

42 g

friss élesztő

3 db

tojásfehérje

5-6 dcl

tej (szükség szerint)

csipet só

Töltelék:

500 g

túró

150 g

kristálycukor

2 csomag

vaníliacukor

ízlés szerint mazsola

1 db

tojás

Szükségünk lesz még:

tejjel elkevert tojássárga kenéshez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A receptet a kelt tészta elkészítésével kezdjük: másfél deci tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, egy kanál cukrot és lisztet adunk hozzá, elkeverjük, felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba tesszük, majd hozzáadjuk az élesztőt és sima állagú tésztává gyúrjuk. A tejet érdemes kis adagokban a tésztához adni, így a mennyisége kb. 5-6 deciliter között mozoghat. A tésztát lefedjük, meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztes felületre visszük, kinyújtjuk, kb. 1 cm vastagra. A tésztát felkockázzuk, megtöltjük a töltelékkel, becsomagoljuk.
A buktákat zsírral kikent tepsibe, szorosan egymás mellé tesszük.
Sütés előtt tejjel elkevert tojássárgával megkenjük.
180 fokon 25 percig sütjük.

Klasszikus kelt bukta

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Tészta:

Töltelék:

Szükségünk lesz még:

Videó kóstolók

Legújabb receptek