Klasszikus kétszínű tekercs

Nincs is jobb a szemet gyönyörködtető, csodás tekercseknél! Legutóbb ezt a klasszikus kétszínű tekercset készítettem. Az alapja lényegében lágy piskótatészta, amire világos és étcsokoládéval dúsított krémeket kentem. A felcsavart tekercs egyszerűen mesés! Bevonatnak a csokoládés krémet használtam, de kedvünkre díszíthetjük. Tökéletesen mutat rajta a csokipasztilla, vagy bármilyen ehető csokoládés dísz.

Hozzáadta:, 23.7.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Tekercsek, roládok
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Recept Klasszikus kétszínű tekercs

Hozzávalók

Tészta:
7 dbtojás
10 ev. kanálkristálycukor
1 ev. kanálkakaó
3 ev. kanálrétesliszt
1/2 kv. kanálszódabikarbóna
Krém:
4 dbtojás
100 gkristálycukor
4 ev. kanálfinomliszt
300 mltej
300 gétcsokoládé
250 gvaj

Elkészítés menete

  1. A lisztet a cukorral, kakaóval, szódabikarbónával elkeverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, ezzel is eldolgozzuk, majd óvatosan beledolgozzuk a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
  2. A tésztát nedves kendőre kifordítjuk, rögtön felcsavarjuk.
  3. Hozzálátunk a krémhez. A tejbe beleszórjuk a lisztet, a cukrot és hozzáadjuk a tojást is. Jó alaposan eldolgozzuk, hogy lágy, csomómentes legyen. Sűrű kását főzünk, majd hozzáadjuk a vajat. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, két egyenlő részre osztjuk, majd az egyikbe beletesszük a kockára tört csokoládét és addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Egy kevés csokoládés krémet félreteszünk, ezzel vonjuk be a tekercset.
  4. A tekercset kihajtjuk, először a világos, majd a csokoládés krémmel kenjük meg, felcsavarjuk.
  5. A tekercset bevonjuk a csokoládés krémmel, majd ízlés szerint díszíthetjük. Jó étvágyat!