Klasszikus kifli, kívül ropog, belül pedig nagyon levegős és puha, mint a felhő

A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kanál lisztet és a cukrot is beleszórjuk. 10 percig meleg helyen pihentetjük. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd a felfuttatott élesztőt is. Tésztává gyúrjuk, lefedjük, 1 órát kelesztjük.

80 g-os kis adagokra osztjuk, ezekből cipót formázunk, háromszög alakúra nyújtjuk, majd kifli alakúra csavarjuk. A csavarást a szélesebb végétől kezdjük.

Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, lefedjük, további 40 percig pihentetjük. Ha nem fedjük le, akkor a tészta kiszáradhat.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A sütő aljára egy magas falú tepsit teszünk, ebbe pedig egy bögre vizet öntünk. A kifliket is betesszük a sütőbe, 7 percig sütjük légkeveréses funkción. Ezután a vízzel teli tepsit kivesszük, a kiflit pedig 15-20 perc alatt készre sütjük. Közben figyeljük.