Kókuszkrémes tekercs

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

A kókuszkrémes tekercs nem egy újkeletű dolog, de valahogy mindig nagy sikert arat. A finom házilekvár igazán különlegessé tudja varázsolni.

TopPetra · 4.9.2016

Kókuszkrémes tekercs

A kókuszkrémes tekercs nem egy újkeletű dolog, de valahogy mindig nagy sikert arat. A finom házilekvár igazán különlegessé tudja varázsolni.

60 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Alapanyagok

6 db

tojás

120 g

kristálycukor

80 g

finomliszt

250 ml

tej

1 csomag

kókuszos puding

250 g

vaj

jó minőségű eperlekvár

kókuszreszelék

Recept elkészítése

60 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Elkészítjük a tekercs tésztáját: a tojásokat feltörjük, a sárgáját és fehérjéjét szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és egyenként belekeverjük a sárgáját, majd a legvégén belekeverjük a lisztet is.
A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és közepes hőfokon készre sütjük, majd kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A tészta kellően rugalmas lesz ahhoz, hogy a feltekerés során ne törjön el.
A krémhez 200 ml tejet felteszünk főni, a maradék tejben pedig elkeverjük a pudingport, majd hozzáöntjük a forró tejhez és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Megvárjuk, míg a puding kihűl és fokozatosan hozzákeverjük a vajat. A vajnak és a pudingnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie, így a krém csomómentes lesz. A krémet ízlés szerint édesíthetjük.
A kihűlt tekercset megkenjük eperlekvárral, erre kerül a krém 2/3-a, majd a tésztát óvatosan feltekerjük. A tekercs oldalait is bekenjük a krémmel, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. A maradék töltelékkel a tekercset díszítjük. A kész süteményt néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen.