Kókuszos-diós méhkas sütemény

Tészta:A tésztához az összes hozzávalót egy tálba szórjuk és alaposan összekeverjük. A kapott tésztát fél órára betesszük a hűtőszekrénybe. Fél óra elteltével a tésztát kivesszük a hűtőből, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, egy szaggató segítségével pedig kis korongokat szaggatunk belőle. A tésztakorongokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Töltelék: A tojást a cukorral és kakaóval gőzfürdő felett habosra verjük, majd kihűtjük. A habot botmixer segítségével szintén habosra keverjük és hozzáadjuk a tojáshoz.

Halmocskák: A porcukrot a tojások fehérjéjével gőzfürdő felett kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük az őrölt diót és a kókuszreszeléket.

Előkészítünk egy tepsit, kikenjük zsiradékkal és beszórjuk rétesliszttel. Egy kanál segítségével rákanalazzuk a tojásos-diós-kókuszos halmocskákat (a halmocskák alapterülete egyezzen meg a kiszaggatott tésztakorongok területével). A halmocskákat 110 °C-on aranybarnára sütjük – lényegében kiszárítjuk.

Az utolsó lépés a rétegezés: a tésztakorongokat megkenjük a lekvárral, megkenjük egy réteg töltelékkel, és erre kerül a diós-kókuszos halmocska. Végül a méhkasokat olvasztott csokoládéba mártjuk. Jó étvágyat!