Kókuszos-karamelles keksz

A kókuszos-karamelles keksz egy falatnyi édes kísértés a mindennapokra. A finom kókuszos keksz nagyon jól illik a tökéletes karamelles krémhez. A keksz elmaradhatatlan kelléke az olvasztott csokoládé. Ehhez használhatunk fehéret, étcsokoládét, vagy akár mindkettőt, a díszítésnek csupán a képzelet szabhat határt. Kávéhoz, teához, kakaóhoz is isteni, de önmagában is megállja a helyét. Nagyon jó vendégváró falatka, de akár ünnepi asztalra is kerülhet.

Hozzáadta:Viki78, 5.2.2017
Kategória: Desszertek, sütemények, Karácsony, Ünnepek

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

125 gvaj

50 gporcukor

1 csomagvaníliacukor

1 ev. kanáltejföl

1 dbtojás

1 db tojásfehérjekenéshez

100 gkókuszreszelék

150 g5búzafinomliszt

1 kv. kanálsütőpor

Karamelles töltelék:

200 gkristálycukor

200 mlhabtejszín

1 kv. kanálvanília aroma

Dekoráció:

100 gfehér- vagy étcsokoládé

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A vajat a porcukorral és vaníliacukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a felvert tojást. Alaposan eldolgozzuk, végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből és kis golyókat formázunk belőle. A golyókat egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, majd a felvert tojásfehérjével megkenjük. Mindegyik kis golyó közepére a képen látható módon mélyedést készítünk. Ez lehet ujjunkkal, vagy akár egy fakanál nyelével.
A golyókat 180 fokon 10-12 percig sütjük. Miután megsült, kivesszük a sütőből és kihűtjük.
Elkészítjük a krémet. Egy edénybe beleszórjuk a cukrot, amit karamellizálunk. A tejszínt felmelegítjük és ezzel öntjük fel a karamellizált cukrot. Ha a karamell közben túlságosan megkötött, nem baj, a tejszínben felolvad, de a lángot vegyük le minimális fokozatra. A tejszínes karamellt folyamatosan főzzük és kevergetjük, egészen addig, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a vanília aromát és alaposan eldolgozzuk.
Az így elkészített karamellel töltjük meg a kekszeket. A tetejét olvasztott csokoládéval díszítjük, megvárjuk, míg megköt és tálaljuk. Jó étvágyat!
A vajat a porcukorral és vaníliacukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a felvert tojást. Alaposan eldolgozzuk, végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből és kis golyókat formázunk belőle. A golyókat egy sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, majd a felvert tojásfehérjével megkenjük. Mindegyik kis golyó közepére a képen látható módon mélyedést készítünk. Ez lehet ujjunkkal, vagy akár egy fakanál nyelével.
A golyókat 180 fokon 10-12 percig sütjük. Miután megsült, kivesszük a sütőből és kihűtjük.
Elkészítjük a krémet. Egy edénybe beleszórjuk a cukrot, amit karamellizálunk. A tejszínt felmelegítjük és ezzel öntjük fel a karamellizált cukrot. Ha a karamell közben túlságosan megkötött, nem baj, a tejszínben felolvad, de a lángot vegyük le minimális fokozatra. A tejszínes karamellt folyamatosan főzzük és kevergetjük, egészen addig, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a vanília aromát és alaposan eldolgozzuk.
Az így elkészített karamellel töltjük meg a kekszeket. A tetejét olvasztott csokoládéval díszítjük, megvárjuk, míg megköt és tálaljuk. Jó étvágyat!