Kókuszos pudingos keksz

1. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a pudingport, a vajat, a tojást, majd az egészet egységes tésztává dolgozzuk. A tésztát hűtőszekrénybe tesszük, lehűtjük.
2. Miután a tészta lehűlt, kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd egyenlő nagyságú korongokat szaggatunk ki belőle.
3. A korongokat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 5-7 perc alatt 180 fokon megsütjük. A sütési idő függ a tészta vastagságától és a sütőtől is, így célszerű a sütést figyelemmel kísérni, nehogy a korongok megégjenek.
4. A kekszeket kihűtjük, lekvárral összetapasztjuk, óvatosan összenyomjuk, a szélére még kenhetünk lekvárt, végül kókuszreszelékben megforgatjuk.
5. Egy napot hűvös helyen pihentetjük, addig az ízek összeérnek, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat!

A receptért köszönet Blažena Sadovská nevű felhasználónknak!