Kókuszos zabpelyhes keksz

1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A vajat a mézzel elkeverjük, felolvasztjuk, majd miután egységes keveréket kaptunk, kihűtjük.
3. Az átszitált lisztet elkeverjük a zabpehellyel, a kókuszreszelékkel, a cukorral és a sóval.
4. A szódabikarbónát egy kisebb tálba szórjuk, hozzáadjuk a kanál forró vizet, elkeverjük, és hozzáöntjük a vaj és méz keverékéhez. A nedves hozzávalókat hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és alaposan eldolgozzuk.
5. A tészta akár darabosnak is tűnhet, de egyrészt jól el kell dolgozni, másrészt könnyen formázható, a vaj pedig összetartja. A tésztából kis adagokat szaggatunk ki, amiből korongokat formázunk. Nekem 24 korongot sikerült kihoznom ebből a tésztamennyiségből.
6. A 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, ezalatt szépen megbarnulnak. Kivesszük a sütőből, benne hagyjuk a tepsiben, és kihűtjük. Jól lezárható süteményes dobozban tároljuk.

Blogom: Víkendové pečení