Kovászolt leves cipóban

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Babu27 · 13.12.2016

Kovászolt leves cipóban

A levesek nagyon figyelemreméltó és változatos ételek, valahol a főétel előtt, valahol pedig nagyon-nagyon gazdagon főételként tálalják. A teljesség igénye nélkül lehet sós, savanyú, édes, csípős, zöldséges, húsos, gyümölcsös, tejszínes, krémes… és ezek megszámlálhatatlan kombinációja. Most egy lengyel, Zsurek nevezetű savanyú levest módosítottam és próbáltam ki, és be kell, hogy valljam ez a kovászolt leves cipóban az egyik kedvencem lett. A recept alapja az erjesztett teljes kiőrlésű rozsliszt. A kovászt még csütörtökön készítettem el, így hétfőn (4 nappal később) ehhez a leveshez használtam fel a maradék vasárnapi húslevest.

Ajánlás0 0 1

Alapanyagok

Szükségünk lesz:

30 g

szalonna

1,2 l

zöldség- vagy tyúkhúsleves

5 db

közepes burgonya

2 ev. kanál

20%-os tejföl

só, ételízesítő, bors, majoránna

ízlés szerint, adagonként 1-2 főtt tojás

4-5 db

cipó

Kovász:

250 ml

meleg víz

2 gerezd

fokhagyma

100 g

teljes kiőrlésű rozsliszt

száraz kenyér

Recept elkészítése

Nyomtatás

A szalonnát felkockázzuk és kis mennyiségű olajon megpirítjuk.
A tyúkhúslevest felforraljuk. Hozzáadjuk a szalonnát, a megtisztított és felkockázott burgonyát, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
Hozzáöntjük a kovászt (A kovászt 4-5 nappal előbb készítjük el: egy üvegedénybe beleszórjuk a lisztet és leöntjük a meleg vízzel. Elkeverjük, hozzáadjuk, a felnegyedeld fokhagymát és az öreg kenyér héját. Az edényt lefedjük, és meleg helyen tartjuk). A levest sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük, majd levesszük a tűzről. Megvárjuk, míg egy kicsit kihűl, majd belekeverjük a tejfölt.
A levest friss cipóban tálaljuk – a cipókat kettévágjuk (nem félvbe, hanem a kb. az 1 / 4 részénél), belsejét kikaparjuk, amit 180-200 fokon 510 percig szárítunk. Ez attól függ, ki milyen ropogósan szereti. Mi imádjuk, ha nagyon ropog. A levest a cipóba merjük, a tetejére ízlés szerint főtt tojást teszünk, ropogós cipóbéllel tálaljuk. Jó étvágyat!

Kovászolt leves cipóban

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Szükségünk lesz:

Kovász:

Videó kóstolók

Legújabb receptek