TopReceptek.hu Gyümölcs szerint Szilva Krémes hokkaido tökös szelet

Krémes hokkaido tökös szelet

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 7.11.2019

Krémes hokkaido tökös szelet

Desszertek, sütemények Gyümölcs szerint Szilva Édes sütemények

A sütőtök vagy hokkaido tök igazi tökéletes őszi alapanyag. Édesen, sósan, csípősen, pikánsan is elkészíthető. Nagyon hálás feladat vele dolgozni, és akár krémlevesnek, köretnek vagy éppen sütemény alapanyagnak is használhatjuk. Legutóbb krémes hokkaido tökös krémes szeletet készítettem, ahol a lágy, puha tésztát a tökből készült pürével dobtam fel. Erre került egy adag sűrű, finom lekvár, lágy krém és a csokiöntet. Szerző: Danka

25 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 2

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Püré:

1 db

kisebb hokkaido tök

1 ev. kanál

vaj

kb. 50 ml

víz

csipet só

Korpusz:

3 db

tojás

200 g

kristálycukor

1 kv. kanál

citromlé

240 g

tökpüré (leírás a receptben)

180 g

finomliszt

1 kv. kanál

szódabikarbóna

1/2 kv. kanál

szerecsendió (reszelt)

1 kv. kanál

citromhéj

1/2 kv. kanál

őrölt szegfűszeg

sűrű lekvár

Tejfölös krém:

600 g

tejföl

200 ml

habtejszín

1 csomag

pudingpor (kókusz vagy vanília ízesítésű)

ízlés szerint cukor

Öntet:

120 ml

habtejszín

120 g

magas kakaótartalommal rendelkező csokoládé (52%)

Recept elkészítése

Nyomtatás

Először a tökpürét készítjük el: a tököt (tényleg kicsi, héjával együtt 200-250 g) felkockázzuk. Az edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a tököt, a csipet sót és a vizet. Addig pároljuk, amíg a tök tökéletesen meg nem puhul. Ezután leturmixoljuk. Akkor jó, ha már lágy, krémes. Kihűtjük.
Hozzáláthatunk a korpusz elkészítéséhe. A tojásokat a cukorral és a citromlével együtt jó alaposan felverjük – kézi robotgéppel. Ezután óvatosan belekeverjük a tökpürét, a lisztet, szódabikarbónát, fűszereket. A kapott tésztát magas falú, kb. 32x22 cm-es tepsibe töltjük, amit előtte kivajaztunk és rétesliszttel beszórtunk.
170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Teljesen kihűtjük, majd megkenjük a sűrű lekvárral. Én szilvalekvárt választottam.
A krémhez a habtejszínt felverjük és eldolgozzuk a többi hozzávalóval. Rákenjük a lekvárral megbolondított tésztára.
A tejszínt felmelegítjük, beletesszük a kockára tört csokoládét és addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Rögtön a krémre öntjük, elegyengetjük.
2 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd felszeleteljük és tálaljuk. Ízlés szerint díszítjük.