Krémes rizottó borsóval

Köretek Hús nélkül Főétkezések Ebéd Vacsora Rizs Sósan Rizottó Hüvelyesek Borsó

A „magyar” és olasz rizottó közt bizony számos különbség lelhető fel. A mi konyhánkban a rizottó szárazabb, csirkehússal készül, némi zöldséggel. Gondoltam, itt az ideje ezen változtatni és jobban megismerni az eredetit. A krémes rizottót borsóval készítettem, a tetejét pedig parmezánnal is megszórtam. A receptből természetesen a száraz fehérbor sem hiányzik. Szerző: Nada I (Rebeka)

10 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Alap:

1 bögre (250 ml)

Arborio rizs, vagy más, rizottó rizs

100 ml

száraz fehérbor

600 ml

alaplé (csirke vagy zöldség)

2 gerezd

fokhagyma

4 db

újhagyma (csak a fehér része)

2 ev. kanál

olívaolaj

1 ev. kanál

vaj

300 g

fagyasztott vagy friss borsó

Szükségünk lesz még:

100 g

parmezán

2 ev. kanál

vaj

Recept elkészítése

Nyomtatás

Az olívaolajat és vajat edénybe tesszük, majd üvegesre pároljuk rajta a felkarikázott vagy apróra vágott újhagymát. Rászórjuk a rizst (nem mostam át!) és kb. 10 percig együtt pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az aprított fokhagymát, felöntjük a borral és megvárjuk, míg a bor elpárolog.
Hozzáadunk egy merőkanálnyi alaplevet és kevergetjük, amíg magába nem szívja. Ezután jön a következő, és így tovább. A rizs kb. 15-20 perc alatt puhul meg.
Utolsó lépésben adjuk hozzá a forró, majd hideg vízzel átmosott borsót.
Hozzáadjuk a parmezánt és a vajat.
Elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, tálaljuk.

Můj blog: Vaření s Tomem