Kulajda, avagy tejszínes-gombás krumplileves friss kaporral

Levesek Főétkezések Ebéd Gombaleves Burgonyaleves

A kulajda az egyik leglaktatóbb leves, amit valaha ettem. Az íze igazán intenzív, amit az ecet, a tejszín és a gomba is tovább fokoz. A tejszínes-gombás krumplileves friss kaporral, a tetején buggyantott tojással annyira gazdag, hogy egy tányér után más ételt már nem is kívánok, teljesen eltelít. Főleg, ha egy szelet friss, forró, ropogós kenyeret is fogyasztunk hozzá. Remek választás a mindennapokra.

Ajánlás0 0 6

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

2 marék

szárított gomba

5 db

burgonya

1 csokor

friss kapor

3 db

babérlevél

5 szem

szegfűbors

2 ev. kanál

ecet

1 ev. kanál

cukor

ízlés szerint só, bors

1000 ml

zöldségalaplé

250 ml

33%-os habtejszín

4 db

tojás

3 ev. kanál

vaj és + 2 ev. kanál olaj

2 ev. kanál

(púpos) búzafinomliszt

Recept elkészítése

Nyomtatás

A gombát hideg vízbe áztatjuk, ideális esetben egy éjszakára, de legalább egy órára.
Egy edényben felhevítjük a vajat és az olajat, hozzáadjuk a lisztet és rántást készítünk. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáöntjük a gombáról leszűrt vizet, hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott burgonyát, az apróra vágott gombát, a babérlevelet és a szegfűborsot, sózzuk és borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
A tejszínt elkeverjük 3 evőkanálnyi forró levessel és jó alaposan elkeverjük.
A tejszínt hozzáöntjük a leveshez, cukorral és ecettel ízesítjük, szükség esetén sózhatjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot. A tányérba szedett levest egy darab buggyantott tojással tálaljuk.

Blogom: Vaření s Tomem