TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Különleges képviselőfánk

Különleges képviselőfánk

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Finom házi képviselőfánk a farsangi ünneplésre, a böjt előtti időszakra. Az elkészítése igényel egy kis kézügyességet és bizony időt is, de megéri. Szerző: Petra

TopPetra · 20.2.2022

Különleges képviselőfánk

Desszertek, sütemények

Finom házi képviselőfánk a farsangi ünneplésre, a böjt előtti időszakra. Az elkészítése igényel egy kis kézügyességet és bizony időt is, de megéri. Szerző: Petra

55 perc

Elkészítés

35 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

200 ml

víz

200 g

vaj

csipet

só

200 g

búzafinomliszt

8 db

tojás

1 kávéskanál

sütőpor

Töltelék:

1 l

tej

7 db

tojás

10 kávéskanál

kristálycukor

10 evőkanál

búzafinomliszt

100 g

vaj

1 csomag

vaníliacukor

Hab:

4 db

tojásfehérje

300 g

porcukor

100 ml

víz

Recept elkészítése

Nyomtatás

55 perc

Elkészítés

35 perc

Sütés/főzés

A lisztet, sót, sütőport elkeverjük. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a vajat. Amikor a vaj már elolvadt, levesszük a lángról, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet.
Sima állagú tésztává dolgozzuk, majd visszatesszük a lángra. Addig kevergetjük, amíg le nem válik a tészta az edény oldaláról. Ezután ismét levesszük a lángról, kicsit kihűtjük.
Egyenként beledolgozzuk a tojást, mindegyik után alaposan elkeverjük.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a tésztát süteményes zsákba töltjük, megformázzuk a fánkokat, 200 fokon 30-35 percig sütjük.
A sütés végeztével a sütőt kikapcsoljuk, az ajtót lenyitjuk, 10 percig pihentetjük. Ezután kivesszük, kihűtjük, félbe vágjuk.
A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgát a tejjel alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, vaníliacukrot, feltesszük főni. Amikor a cukor már feloldódott, a lisztet is hozzáadjuk. Csomómentes krémmé főzzük.
A tojásfehérjét habbá verjük, beledolgozzuk a tojássárgás krémbe, majd a puha vajat is. A krémet kihűtjük. Süteményes zsákba töltjük, ezzel visszük rá a krémet a fánkra.
A habhoz a tojásfehérjét a cukorral gőz felett habbá verjük, majd kis adagokban a vizet is beledolgozzuk. Ez a hab kerül a tojássárgás krém tetejére (előtte süteményes zsákba töltjük).
A tetejét porcukorral megszórhatjuk, csokiöntettel meglocsolhatjuk.