Lágy almás szelet mandulás morzsával

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a vaníliacukrot és a porcukrot (100 g). Egy másik edényben felolvasztjuk a vajat (60 g). Amikor a vaj már felolvadt, hozzáadjuk a lisztet (60 g), elkeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliacukorral és porcukorral elkevert tejet. Kis lángon dolgozunk.

Az így elkészített tésztát 24x26 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. A megsült tésztát kihűtjük.

Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk felszeleteljük. Citromlével meglocsoljuk, így nem fog megbarnulni.

Az almalében a keményítőt és fahéjat csomómentesre keverjük és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik (kb. 3-5 perc). Hozzáadjuk a felszeletelt almát, majd még amíg forró, rátesszük a megsült tésztára. Kihűtjük.

A vajat (60 g) és porcukrot (100 g) alaposan elkeverjük, így megkapjuk a morzsát. A mandulát is beledolgozzuk, amikor a morzsa már kezd összeállni. Az így elkészített morzsát sütőpapírral kibélelt tepsire szórjuk és 200 fokon aranyszínűre sütjük – a sütési idő függ a sütőtől és a morzsa méretétől is, érdemes nyomon követni a sütési folyamatot. Sütés közben néha meg-megkeverjük. A megsült morzsával szórjuk meg az almás réteget. Utolsó lépésben porcukorral megszórjuk, felszeleteljük és tálaljuk.