Lágy habroló olasz habbal

A lisztből, tejfölből, kockára vágott vajból tésztát gyúrunk. Fóliába csomagoljuk, hűtőszekrénybe tesszük, 3 órát pihentetjük.

Előkészítjük a roló sütőformákat, vajjal vagy olajjal megkenjük.

A tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd ezeket a tésztacsíkokat csavarjuk rá a formára.

Felvert tojással megkenjük, 170 fokon sütőben 12 percig sütjük. Miután megsült, kissé kihűtjük, majd levesszük a formáról.

A tojásfehérjét 120 g cukorral habbá verjük. 240 g cukrot kevésvízzel sziruppá főzzük. Annyi víz kell hozzá, hogy pont ellepje a cukrot. A szirupot hozzáöntjük a habhoz és addig keverjük, amíg fényes krémes habot nem kapunk.

A habot beletöltjük a tésztarolókba.