TopReceptek.hu Gyümölcs szerint Eper Lágy képviselőfánk epres öntettel

Lágy képviselőfánk epres öntettel

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Égetett tészta, krém, epres öntet, na meg tejszínhab. Kell ennél több? Kiváló finomság, amiből egy darab sosem elég. Szerző: Virág278

TopPetra · 15.5.2021

Lágy képviselőfánk epres öntettel

Desszertek, sütemények Eper Gyümölcs szerint Égetett tészta Tészták

Égetett tészta, krém, epres öntet, na meg tejszínhab. Kell ennél több? Kiváló finomság, amiből egy darab sosem elég. Szerző: Virág278

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

250 ml

víz

125 g

vaj

150 g

búzafinomliszt

1 ev. kanál

kristálycukor

csipet

só

4 db

tojás

Krém:

1/2 l

tej

250 g

nádcukor

2 db

tojássárga

4 ev. kanál

burgonyakeményítő

1 csomag

vaníliacukor

125 g

vaj

Szükségünk lesz még:

200 g

eper

2 ev. kanál

burgonyakeményítő

150 ml

tej

1 csomag

tejszín ízű krémpor

Recept elkészítése

Nyomtatás

A vizet, vajat (vagy olajat), 1 evőkanál cukrot, csipet sót edénybe tesszük, elkezdjük melegíteni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg az égetett tészta el nem kezd elválni az edény oldaláról. Levesszük a tűzről, kihűtjük. A kihűét tésztába egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Kézi robotgéppel dolgozunk.
A tésztát süteményes zsákba töltjük, sütőpapírral kibélelt tepsire megformázzuk a fánkokat – mintha 3 emeletet szeretnénk, ami csúcsban végződik.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amint betettük a fánkokat, a hőfokot 180 fokra csökkentjük. 40 percig sütjük. 40 perc elteltével a sütőt kikapcsoljuk, az ajtaját kissé lenyitjuk és még további 10 percig pihentetjük. Arra is ügyelni kell, hogy sütés közben nem nyitjuk le a sütő ajtaját. Miután letelt a 10 perc, a fánkokat kivesszük a sütőből és kihűtjük. Ezután félbe vágjuk.

Töltelék:
A tejhez hozzáadjuk a tojást, eldolgozzuk, elkezdjük melegíteni. A keményítőt, cukrot hozzáadjuk a langyos tejhez. Folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk, kihűtjük. A vajat habosra verjük, majd beledolgozzuk a kihűlt krémbe. Süteményes zsákba tesszük, majd a krémmel megtöltjük a félbe vágott fánkokat. .
Az epret leturmixoljuk, edénybe tesszük. Hozzáadjuk a keményítőt és melegíteni kezdjük. Amikor már felforrt, levesszük a lángról, kihűtjük és rávisszük a krémre.
Az epres rétegre kerül rá a tejszínhab, lefedjük a fánk kalapjával. Hűtőszekrénybe tesszük. Amikor már a rétegek megkötöttek és a fánk is jól lehűlt, tálaljuk. A tetejét porcukorral megszórhatjuk.