Lágy, lekváros-krémes piskótaszelet csokiöntettel

Szerintem nincs ünnep krémes sütemény nélkül. Mindig élveztem a nagy családi összejöveteleket, esküvőket, szülinapokat, amikor hatalmas tálcán tálalták a finomabbnál finomabb, helyi cukrászoktól rendelt „kilós” süteményeket. Ezek közül is az egyik legnagyobb kedvencem a lágy lekváros-krémes piskótaszelet, jó sok csokiöntettel. A krém és lekvár két piskótalap közt húzódik meg, amit ráadásul még rumos sziruppal is feldobtam. Szerző: Marta

Hozzáadta:TopPetra, 23.5.2020
Kategória: Desszertek, sütemények
Előkészítési idő: 50 perc.
Főzési/sütési idő: 40 perc.

Recept Lágy, lekváros-krémes piskótaszelet csokiöntettel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

8 dbtojás

8 ev. kanálkristálycukor

8 ev. kanálrétesliszt

1 csomagsütőpor

Töltelék:

3 dbtojássárga

3 ev. kanálporcukor

1 csomagvanília ízű pudingpor

200 mltej

250 gvaj

Szirup:

100 gkristálycukor

150 mlvíz

100 mlrum

Szükségünk lesz még:

200 gcsokoládé

180 gvaj

lekvár

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A tészta hozzávalóiból két piskótalapot sütöttem: Négy tojások sárgáját és fehérjéjét szétválasztottam. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, egyenként beledolgoztam a tojássárgát, majd a négy kanál cukrot, négy kanál lisztet és a fél csomag sütőport. A tésztát kb. 30x40 cm-s tepsibe öntöttem, amit előtte sütőpapírral kibéleltem, majd 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. A másik tésztalapot ugyanígy készítjük el.
A vízből és cukorból szirupot főztem, majd hozzáadtam a rumot.
Egy kevés olvasztott csokoládéval megkentem az egyik tésztalapot. Miután a csokoládé megkötött, a tésztalapot átfordítottam és megkentem a lekvárral. Rátettem a másik piskótalapot, majd a piskótalapot meglocsoltam a finom sziruppal.
A krémhez sűrű pudingot főztem (pudingpor, tej). A tojássárgát a porcukorral gőzfürdő felett habosra vertem és ezt is hozzáadtam a forró pudinghoz. Amikor kihűlt, elkevertem a puha vajjal.
A krémet kihűtjük és rákenjük a szirupos piskótalapra.
Elkészítjük a csokiöntetet: a csokoládét és vajat gőzfürdő felett felolvasztottam. A csokiöntetet ráöntöttem a sütemény tetejére, majd miután a csoki megkötött, felszeleteltem, tálaltam.