Lágy vaníliakrémes kókuszkocka

Édes puha tészta, lágy vaníliapuding, kókusz. Ezekből az összetevőkből rossz sütemény már nem lehet, és ezekből a hozzávalókból készül a lágy vaníliakrémes kókuszkocka. A család egyik kedvence, a gyerekek pedig imádják a csokoládéba mártott mogyorót.

Hozzáadta:, 12.9.2016
Kategória: Desszertek
Előkészítési idő:
Főzési/sütési idő:
Lágy vaníliakrémes kókuszkocka

Hozzávalók

Tészta:
6 dbtojás fehérjéje
csipet só
200 gkristálycukor
280 gkókuszreszelék
50 grétesliszt
½ csomagsütőpor
Krém:
6 dbtojás sárgája
15 ev. kanálkristálycukor
3 csomagvaníliapuding
5 ev. kanálbúza finomliszt
1 lilter tej
5 ev. kanálkókuszlikőr/rum
250 gvaj
300 mlhabtejszín
Dekorációhoz:
30 gétcsokoládé
1 ev. kanálolaj
30 dbmogyoró
50 gkókuszreszelék
Továbbá szükségünk lesz:
200 mltejre

Elkészítés menete

  1. Először 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt. Ezután előkészítünk egy tepsit (34 x 28 cm), kikenjük vajjal és beszórjuk liszttel.
  2. A tojásfehérjéhez egy csipet sót szórunk és robotgép segítségével kemény habbá verjük. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a cukrot. A kész hab 1/3 részét félretesszük, a maradékhoz pedig hozzákeverjük a sütőporral összekevert lisztet. Ezután hozzáadjuk a félretett habot és óvatosan összekeverjük.
  3. Az így elkészített habot beleöntjük a tepsibe és megsütjük. A sütőben a hőmérsékletet 180 °C-ra levesszük és a tésztát 15 percig sütjük. A megsült alapot kivesszük a sütőből és kihűtjük. Még amíg a tészta meleg, langyos tejjel meglocsoljuk.
  4. A tojások sárgáját a cukorral habbá verjük. A tejhez hozzáadjuk a pudingot, felforraljuk és hozzáöntjük a habbá vert cukros tojássárgáját. Sűrű krémet főzünk, és kihűtjük. Néha megkeverjük, hogy a krém tetején nehogy bőrréteg/kéreg keletkezzen.
  5. A vajat habosra verjük, hozzáadjuk a kókuszlikőrt vagy rumot és a pudingos krémet. Kézi mixerrel simára dolgozzuk.
  6. Kezdhetjük a rétegezést: a tejjel lelocsolt tésztára egy marék kókuszreszeléket szórunk, rátesszük a krémet és a habbá vert tejszínhabot.
  7. Megszórjuk kókuszreszelékkel és kockákra vágjuk. Minden egyes kókuszos kocka tetejére olvasztott olajos étcsokoládéba mártott mogyorót teszünk. Jó étvágyat!