A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, egy kanál lisztet, elkeverjük, felfuttatjuk.
A burgonyát kis lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, a felfuttatott élesztőt, a sót és a vizet. Eldolgozzuk, egészen addig, amíg sima állagú tésztát nem kapunk. A tetejét liszttel megszórjuk, lefedjük, 1 órát pihentetjük.
A megkelt tésztát kb. 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik kis tésztaadagból korongokat formázunk, majd még 10 percig pihentetjük. Ezután forró olajban mindkét felét aranyszínűre sütjük.