Levegős fánk burgonyás tésztából

1. A főtt burgonyát kis lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük a többi hozzávalóval. Nem kell az élesztőt felfuttatni, ezt belekeverjük a tésztába.
2. A tésztát meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.
3. Nyújtódeszkára tesszük, kinyújtjuk, kiszaggatjuk a fánkokat. A falatnyi fánkokat forró olajban aranyszínűre sütjük.
4. A felesleges olajat konyhai papírtörlővel leitatjuk – az is elég, ha a papírt tányérra tesszük, erre kerülnek pihenni a megsült fánkok.
5. Fahéjas cukorba forgatjuk.
6. A fánkokat akár tölthetjük is, pl. nutellával, lekvárral, dióval, túróval...

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Diabambulkának