„CSÓKIS SZÁJ” szelet

A vajat edénybe tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, kristálycukrot, kakaót és vizet. 3 percig főzzük, majd levesszük a lángról.

A hideg kakaós keverékkel felverjük a tojások sárgáját, az egész tojást, majd sima állagúra dolgozzuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is beleforgatjuk. A kapott tésztát rákanalazzuk a lekvárral tapasztott piskótára, 180 fokon 40-45 percig sütjük. Kihűtjük.

Elkészítjük a krémet. Egy bögre tejben csomómentesre keverjük a pudingport. A maradék tejet edénybe tesszük, hozzáadjuk a vajat és a vaníliacukrot. Elkezdjük melegíteni, majd amikor már meleg és a vaj is feloldódott, hozzáadjuk a pudingporral elkevert tejet. Sűrű krémet főzünk, majd a forró krémet rákenjük a tésztára. Elegyengetjük, hűtőszekrénybe tesszük.

A zselatint forró vízbe áztatjuk. A vajat kis edénybe tesszük a porcukorral, kakaóval és tejjel együtt, majd elkezdjük melegíteni – de nem forraljuk! Amikor a cukor feloldódik, levesszük a lángról, hozzáadjuk a zselatint és addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Kihűtjük, majd a pudingos krémre öntjük. Megvárjuk, míg megköt, utána tálaljuk.