A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Lereszeljük, elkeverjük a liszttel, darával, keményítővel, sóval és tojással. Kezünkkel dolgozunk, tészta állagúra kell gyúrni.
A tésztát kisebb darabokra osztjuk, majd mindegyikből falatnyi kis darabkákat szaggatunk ki, ezekből formázzuk meg a nudlikat. Forrásban lévő vízbe tesszük, kb. 15 percig főzzük.