Mandarinos szelet – lépésről lépésre

1. A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd beledolgozzuk a cukrot. A tojáshab akkor jó, ha már fényes. Ezután egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját (óvatosan, ha kézi robotgéppel dolgozunk, akkor a legalacsonyabb fokozaton), a diót, vizet, végül a sütőporral elkevert lisztet.

   
2. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt, 30 x 40 cm-es tepsibe öntjük, 180 fokon 15-20 percig sütjük. A megsült tésztát kivesszük a sütőből, kihűtjük, kifordítjuk, levesszük róla a sütőpapírt, majd visszatesszük a tepsibe.

   
3. A mandarint leszűrjük, a levét félretesszük. A mandarin levébe beleöntjük a tejet – annyit, hogy a végtérfogat 500 ml legyen. Elkeverjük, beleszórjuk a pudingport, feltesszük főni és sűrű pudingot készítünk. A még meleg pudingba belekeverjük a kockára vágott vajat és simára keverjük. A pudingot kihűtjük, néha megkeverjük.

   
4. A túrót a porcukorral elkeverjük, majd apránként beledolgozzuk a pudingot. A krémhez hozzáadjuk a mandarint, majd óvatosan elkeverjük.

   
5. A mandarinos krémmel megkenjük a tésztát, elegyengetjük, majd hűtőszekrénybe tesszük.

   
6. A tetejét reszelt csokoládéval díszítjük.

   

Blogom: Adkas-tastyfood