Marhatekercs rizibizivel

Jó kis vasárnapi ebéd! Finom, laktató, lenyűgöző! Az elkészítése nem megy egyik pillanatról a másikra, de megéri! Szerző: Nada I (Rebeka)

Alapanyagok

400 g

marhaszelet

1 db

szafaládé vagy debreceni kolbász

2 db

tojás

80 g

szalonna

2 db

csemegeuborka

50 g

füstölt sonka

Só és bors

1 ev. kanál

finomliszt

2 ev. kanál

zsír

2 db

vöröshagyma

Alaplé

1 ev. kanál

mustár

1 ev. kanál

vaj

Recept elkészítése

A húst vékonyra klopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd az egyiket megkenjük mustárral. Erre kerül rá a szalonna, a főtt tojás fele, a füstölt hús csík, a csemegeuborka, a debreceni negyedre vágva.
A húst felcsavarjuk, fonallal rögzítjük, a két végét fogpiszkálóval átszúrjuk, majd finomlisztbe forgatjuk.
Minden oldalát forró zsíron hirtelen megsütjük. A pecsenyelébe tesszük a kockára vágott vöröshagymát, megpirítjuk. Egy kevés mustárral ízesíthetjük. Visszatesszük a hústekercseket, alaplével felöntjük (kb. 2/3 részéig a hústekercsnek), kis lángon puhára főzzük. Amikor a hús már puha, a fonalat levágjuk, a hústekercseket felszeleteljük.
A levet, amiben puhára főztük, ízlés szerint besűríthetjük. Ehhez először érdemes átszűrni. A husit rizibizivel tálaljuk.