TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Mascarpone krémes ZEBRA sütemény

Mascarpone krémes ZEBRA sütemény

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

A „zebrás” vagy csíkos süteménynek számos verziója létezik, készítettem már kekszből (kakaós és vaníliás háztartási keksz), kakaós tésztából túrós töltelékkel, de nekem leginkább ez a mascarpone krémes ZEBRA sütemény ízlik. Lényegében puha és omlós tésztát készítünk, amit két részre osztunk, az egyiket kakaóval megbolondítjuk, és ezt a két tésztát öntjük egymásra. A sütemény pikantériája a kakaós és világos rétegeken kívül a finom narancsos aroma, a lekvár és az ellenállhatatlan mascarpone krém. Nálunk nagyon közkedvelt sütemény, és vendégvárónak is szívesen késszítem.

Babu27 · 9.12.2016

Mascarpone krémes ZEBRA sütemény

Desszertek, sütemények Édes sütemények

A „zebrás” vagy csíkos süteménynek számos verziója létezik, készítettem már kekszből (kakaós és vaníliás háztartási keksz), kakaós tésztából túrós töltelékkel, de nekem leginkább ez a mascarpone krémes ZEBRA sütemény ízlik. Lényegében puha és omlós tésztát készítünk, amit két részre osztunk, az egyiket kakaóval megbolondítjuk, és ezt a két tésztát öntjük egymásra. A sütemény pikantériája a kakaós és világos rétegeken kívül a finom narancsos aroma, a lekvár és az ellenállhatatlan mascarpone krém. Nálunk nagyon közkedvelt sütemény, és vendégvárónak is szívesen késszítem.

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

5 db

tojás

250 g

porcukor

1 csomag

vaníliacukor

125 ml

meleg víz

250 ml

olaj

375 g

rétesliszt

1 csomag

sütőpor

1 ks

narancs héja

2 ev. kanál

kakaó

4 ev. kanál

rum

4 ev. kanál

tej

csipet só

4 ev. kanál

sárgabaracklekvár

Krém:

500 g

mascarpone

130 g

porcukor

10 lap

zselatin

6 ev. kanál

narancslikőr vagy narancslé

250 ml

habtejszín

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd apránként beledolgozunk 50 g porcukrot.
A narancs reszelt héját összekeverjük a maradék, 200 g porcukorral, a vaníliacukorra, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és habosra verjük. Ezután kerül bele a meleg víz, az olaj, legvégül pedig a sütőporral elkevert liszt. Utoljára ebbe a masszába keverjük bele óvatosan a cukros tojáshabot.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik részbe beledolgozzuk a rumot, kakaót és a tejet.
Egy 26 cm átmérőjű, kör alakú sütőformát előkészítünk, olajjal kikenjük és elkezdjük a tészta rétegezését: a közepére kb. 2 evőkanálnyi világos tészta kerül, ennek a közepére kb. 2 evőkanálnyi kakaós tészta, az egészet pedig addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy.
Az így elkészített alapot 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
A sütési idő elteltével a sütőt kikapcsoljuk, de a formát nem vesszük ki a sütőből, csupán a sütő ajtaját kicsit lehajtjuk, és 15 percig így pihentetjük a süteményt. Miután a 15 perc eltelt, a süteményt kivesszük a sütőből és kihűtjük.
A kihűlt süteményt megkenjük a lekvárral.
Erre kerül a krém: a mascarpone sajtot elkeverjük a cukorral, a narancslével (vagy likőrrel, de mivel a narancs héját használtam, a narancs levét is felhasználtam). A zselatint a tasakon található útmutató szerint beáztatjuk, majd hozzáadjuk a krémhez. Végül belekeverjük a tejszínhabbá vert tejszínt, és ez a krém kerül a sütemény tetejére. Kakaóval díszítjük, pár órára (vagy akár egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük, majd tálaljuk. Jó étvágyat!