Mennyei ALEXANDRA szelet

1. A diót késsel apróra vágjuk és egy sütőpapírral kibélelt tepsi aljára szórjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a diót a sütőbe tesszük és megsütjük. Miután megsült, kivesszük a sütőből és kihűtjük.

   
2. A tejből, vaníliacukorból, tojássárgából, cukorból, darából és vaníliapudingból sűrű krémet főzünk, levesszük a lángról és kihűtjük.

   
3. A vajat habosra verjük, majd beledolgozzuk a pudingos krémet. Kézi robotgéppel jó alaposan eldolgozzuk, majd hűtőbe tesszük.

   
4. Elkészítjük a mézes tésztát: egy nagy gyúródeszkára egy kupacba szórjuk a lisztet, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a folyékony mézet, a puha vajat, a sütőport és a porcukrot. A hozzávalókból tésztát gyúrunk.

   
5. Egy tepsi alját sütőpapírral kibéleljük, és erre tesszük rá a tepsi nagyságúra nyújtott mézes tésztát. A tésztát villával kilyuggatjuk.

   
6. A tojásfehérjét egy kevés sóval kemény habbá verjük. Ezután kanálnyi adagokban belekeverjük a porcukrot és a vaníliacukrot. ezután a lekvár következik, majd a masszát rákenjük a tepsiben lévődióra és elegyengetjük. A tepsit ismét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és teljesen kihűtjük, a széleit vízbe mártott késsel levágjuk.

   
7. Amíg a tojáshabos keverék pihen, addig megsütjük a mézes tésztát, 180 fokon kb. 8 percig sütjük, szép aranybarnára. Miután megsült és kihűlt, a széleit ennek a tésztának is levágjuk.

   
8. A diós tésztát megkenjük a lekvárral, rákenjük a sűrű és kihűlt krém felét, és erre tesszük rá a diós-tojáshabos tésztát (a diós réteg néz „felfelé”), majd megkenjük a maradék krémmel. Legalább két órára hűtőszekrénybe tesszük.

   
9. A habtejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, megkenjük vele a kihűlt süteményt, a tetejét pedig reszelt csokoládéval díszítjük. Jó étvágyat!

   

A receptért köszönet kiváló szakácsunknak, Izabelkának