Mennyei „cherry lady” szelet

Ha valaki verhetetlen gyümölcsös-krémes desszertre vágyok, akkor bizony nincs kifogás, a mennyei „cherry lady” szeletet ki kell próbálni! Minden egyes réteg zseniális, így együttesen pedig pompásan harminozálnak és tökéletes ízélményt nyújtanak! Az alapja két réteg kókuszos-mogyorós-mákos tésztalap, ami közt egy kevés likőrrel dúsított meggyes gyümölcsös réteg és vaníliapudingos krém húzódik meg. Hogy még szebb legyen, a tetejére fehér csokoládéból készült öntet került. Szerző: Mineralka

Hozzáadta:TopPetra, 25.7.2019
Kategória: Desszertek, sütemények, Meggy, Gyümölcsös édességek, sütemények
Előkészítési idő: 55 perc.
Főzési/sütési idő: 40 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

150 gmák

100 gkókuszreszelék

100 gkristálycukor

100 gmogyoróbél

8 dbtojásfehérje

4 dbtojássárga

Krém (1 csésze = 200 ml):

4 dbtojássárga

2csésze tej

1 csomagvanília ízű pudingpor

½ csészecukor

1 ev. kanálcitromlé

2 ev. kanálcseresznyelikőr vagy meggylikőr

250 gvaj

Szükségünk lesz még:

450 gfagyasztott meggy

4 ev. kanálkristálycukor

2 ev. kanálcitromlé

2 kv. kanálkukoricakeményítő

Tetejére:

100 gfehércsokoládé

kevés olaj

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. Amikor a hab már kemény és fényes, egyenként beledolgozzuk a tojássárgát. Ezután forgatjuk bele a mákot, a kókuszreszeléket, a ledarált dióbelet.
A tésztát két részre osztjuk, majd mindegyiket sütőpapírral kibélelt, magas falú tepsibe öntjük. A két adagot 170 fokon kb. 20-20 percig sütjük. Kihűtjük.
Hozzálátunk a krémhez A cukrot, tojássárgát és pudingport eldolgozzuk, hozzáöntjük a tej felét és csomómentesre keverjük. A maradék tejet elkezdjük melegíteni, hozzáöntjük az elkészített pudingos-tojásos tejet és sűrű pudingot főzünk. Ezt is kihűtjük.
A vajat habosra verjük, kis adagokban (pl. evőkanalanként) belekeverjük a pudingot. Addig dolgozzuk, amíg szép krémes nem lesz, végül hozzáadjuk a citromlevet és az alkoholt.
A gyümölcsöt edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, elkezdjük melegíteni. Amikor a gyümölcs már felengedett és a cukor is elolvadt, meglocsoljuk a citromlével. A keményítőt két kanál vízzel elkeverjük és ezt is hozzáadjuk. Felforraljuk, kihűtjük.
Az egyik tésztalapra rákanalazzuk a meggyes tölteléket, ezt megkenjük a finom krémmel, lefedjük a második tésztalappal, a tetejét pedig csokiöntettel kenjük meg.
A csokiöntethez a csokoládét kockára törjük, gőzfürdő felett egy kevés olajjal felolvasztjuk. Legyünk óvatosak, mert a fehér csokoládé szeret megkötni!