Mézes marlenka

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 14.1.2020

Mézes marlenka

Marlenkával manapság sok helyen találkozni, boltokban és kifőzdékben is. Be kell vallanom, imádom az édességek, még akkor is, ha minden egyes falat után egy kisebb cukorsokkot szenvedek el. És persze otthon is próbálkozok megismételni a „bolti” élményt, szerencsére sikerrel. A feladat kicsit időigényes, mert a tésztát hűteni kell, legalább 8 lapot kell megsütni, mindegyiket sziruppal és karamellás krémmel megkenni, de megéri! Próbljátok ki! Szerző: Jaja

55 perc

Elkészítés

40 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 1

Alapanyagok

Tészta:

250 g

vaj

3 db

tojás

3 ev. kanál

méz

1 ev. kanál

(csapott) szódabikarbóna

300 g

porcukor

400 g

finomliszt

csipet só

Krém:

400 g

karamellás sűrített tej

500 ml

habtejszín

100 g

vaj

100 g

méz

Szirup:

2 db

citrom leve

3 ev. kanál

porcukor

3 ev. kanál

méz

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tésztát már előző este elkészítettem, így másnap már könnyebb volt kezelni. A tojást, mézet, cukrot, sót, szódabikarbónát elkeverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és gőzfürdő felett elkezdjük eldolgozni.
A masszát simára dolgozzuk. Amikor már kellően sűrű, levesszük a gőzfürdőről és hozzáadjuk a lisztet. Ezzel is alaposan eldolgozzuk. Fóliával letakarjuk és hűtőszekrénybe tesszük, legalább pár órára, de ideális esetben egy éjszakára.
Másnap a tésztát 8 részre osztjuk. Mindegyik kis cipót 2-3 mm vastagra nyújtjuk. A tészta elég ragadós, ezért érdemes lisztes felületen dolgozni. A tésztalapokat köralakúra nyújtjuk, és igyekezzünk egyenlő nagyságú korongokat formázni. A korongokat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és 200 fokon, a tészta vastagságának függvényében 4-5 percig sütjük.
Miután a tészta megsült, éles késsel vagy pizzavágó késsel formára vágjuk, a levágott tésztarészeket félretesszük”.
Elkészítjük a szirupot, amivel megkenjük a tésztalapokat. A citrom levét elkeverjük a porcukorral és a mézzel. Felforraljuk, 7-10 percig főzzük, kihűtjük.
A krémhez a sűrített tejet a vajjal alacsony lángon elkezdjük összedolgozni, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk és 4-6 percig főzzük. Gőzfürdő felett is dolgozhatunk.
A krémet kihűtjük. A habtejszínt habbá verjük és belekeverjük a karamellás krémbe.
Minden egyes tésztalapra rákenjük a krémet. A tésztalapokat egymásra tesszük, végül bevonjuk a krémmel és minden oldalról megszórjuk a levágott tésztacafatokból készült édes morzsával. Ha kevés, akkor aprított diót is használhatunk. Legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük, felszeleteljük, tálaljuk.

Mézes marlenka

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Tészta:

Krém:

Szirup:

Videó kóstolók

Legújabb receptek