Muffin fánk

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

A fánkokban nem szerettem, hogy sok olajban kisütni. Ez viszont a tepsis változat, nekünk nagyon ízlett.

TopPetra · 12.12.2021

Muffin fánk

A fánkokban nem szerettem, hogy sok olajban kisütni. Ez viszont a tepsis változat, nekünk nagyon ízlett.

Alapanyagok

Tepsiben sütött fánk (kb 8-10 db):

250 g

búzafinomliszt

csipet

só

12 g

friss élesztő

40 g

kristálycukor

125 ml

tej

2 db

tojássárga

25 g

vaj

Citrom reszelt héja

lekvár (eper, barack)

vaj és rum kenéshez

Recept elkészítése

A langyos tejhez cukrot adunk, az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk.
A lisztet kevés sóval tálba szitáljuk. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük.
Az élesztőhöz adjuk a tojássárgát, a reszelt citromhéjat, elkeverjük, majd a liszthez öntjük. Hozzáadjuk a vajat is, tésztává dolgozzuk.
Lefedjük, egy órát kelesztjük. A tészta kétszeresére kel. A muffin sütőtepsit előkészítjük, papír kosarakat teszünk az egyes lyukakba.
A megkelt tésztát 8-10 részre osztjuk, kezünkkel vékonyra nyomkodjuk, a közepére lekvárt teszünk, majd becsomagoljuk. Golyót formázunk, ez kerül a muffin kosárkákba.
185 fokon 12-15 percig sütjük. Amíg még forró, olvasztott vaj és rum keverékével megkenjük. Kihűtjük, porcukorral megszórjuk.