Nagymamám legendás tejfölös süteménye. Fantasztikus édesség, ráadásul kezdő cukrászok is megbirkóznak vele.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha, kockára vágott vajat, porcukrot, csipet sót, tojást. Tésztává dolgozzuk. A tésztát, ha túl tömény, 1-2 evőkanál tejjel tudjuk lágyítani. A tészta állaga a tojás méretétől is függ, ha túl kicsi a tojás, akkor tejre szükség van. A tészta akkor jó, ha rugalmas, puha, nyújtás közben pedig nem reped, nem törik.

A tésztát fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük, legalább 30 percig pihentetjük.

A tejből, pudingporból, cukorból sűrű pudingot főzünk. A pudingot fóliával lefedjük, kihűtjük. Amikor kihűlt, beledolgozzuk a tejfölt, a citrom levét és reszelt héját.

A tésztát kivesszük a hűtőből, két részre osztjuk. Mindegyiket tepsi méretűre nyújtjuk (20x30 cm). Az egyik tésztalapot kivajazott és liszttel beszórt tepsibe tesszük, rákenjük a krémet, majd lefedjük a második tésztalappal.

180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Sütés közben figyeljük.

A megsült tésztát kihűtjük. Miután kihűlt, a tetejét porcukorral megszórjuk.