„Öreg” vaníliás-mandulás kifli

A minap karácsonyi recepteket kerestem, és egy ősrégi, klasszikus szakácskönyvben, amit dédimtől örököltem, találtam ezt a receptet. Az „Öreg” vaníliás-mandulás kifli egy méltatlanul kihagyott recept a konyhámból, a mandula számomra teljesen egyedivé varázsolja a süteményt. A porcukros-vaníliacukros keverékkel megszórva pedig egyenesen ellenállhatatlan, erre a legjobb bizonyíték a családom, a gyerekem és a férjem is szinte azonnal lecsapott rá. Érdemes böngészni a régi szakácskönyveket.

Hozzáadta:, 16.11.2016
Kategória: Desszertek, sütemények, Ünnepek, Karácsony
Recept „Öreg” vaníliás-mandulás kifli

Hozzávalók

200 gvaj
280 gbúzafinomliszt
100 gdarált mandula
50 gporcukor
2 dbtojás sárgája
porcukor és vaníliacukor a hintéshez

Elkészítés menete

  1. A hideg vajat kis kockákra vágjuk vagy lereszeljük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és kézzel eldolgozzuk.
  2. A kész tésztát liszttel megszórjuk és cipót formázunk belőle, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy lehűljön.
  3. Ezután a tésztát egy liszttel beszórt gyúródeszkára tesszük és kezünkkel egy hosszú hengert formázunk belőle. A hengert egyenletes szeletekre vágjuk és kézzel az egyes szeletekből kiflit formázunk.
  4. A kifliket sütőpapírral kikent tepsire tesszük (nem sűrűn, hagyjunk helyet közöttük), és 180 fokon 8-10 percig sütjük (a sütési idő függ a sütőtől!)
  5. A megsült kész kiflik szép világosak, csupán az aljuk barnás. A kiflik a sütés után közvetlenül nagyon törékenyek, ezért egy kicsit kihűtjük őket, de még melegen megforgatjuk a porcukros-vaníliacukros keverékben.

Blogom: Recepty z mojejkuchyne