Óriás gőzgombóc szilvalekvárral töltve

1. A lisztet átszitáljuk, a közepére kis lyukat készítünk, amibe beleöntjük a 200 ml langyos tejet, beleszórunk egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedjük, és kb. 15 perc alatt az kovász felfut. A maradék tejbe beleütjük a tojást, majd ezt is hozzáadjuk az összes többi hozzávalóval együtt. Sima állagú tésztává gyúrjuk. A tésztát lefedjük és meleg helyen legalább egy órát kelesztjük. Akkor jó, ha legalább kétszeresére megnőtt. Ezután a tésztát lisztes felületre kiszedjük a tálból, kézzel átdolgozzuk, majd hat egyenlő részre osztjuk.
2. A lekvárt és a rumot elkeverjük.
3. Minden kis tésztakupacból kezünkkel egy desszertes tányér nagyságú korongot nyújtunk, aminek a közepébe tesszük a rummal elkevert lekvárt. A tölteléket a tésztával becsomagoljuk, majd kezünkkel gombóc alakúra formázzuk. Az elkészült gombócokat letakarjuk és még 20 percig kelesztjük.
4. A gombócokat pároló edénybe tesszük (amikor már a víz forr, magát a pároló részt olajjal megkenjük, és erre tesszük rá a gombócokat). 15 percig pároljuk. Miután elkészültek, a gombócokat fogvájóval vagy akár hústűvel megszúrjuk, hogy a benne lévő forró gőz eltávozzon. A gombócokat tányérra tesszük, darált mákkal, cukorral megszórjuk, olvasztott vajjal meglocsoljuk.
5. Nekem kicsi párolóm van, ezért a gombócokat egyenként pároltam. Bár elfért volna benne kettő, de a párolás közben a gombócok megnőnek, és így az összetapadás végett az alakjuk nem lett volna olyan szép.

Blogom: Vaření s Tomem