A tojássárgát a cukorral gőz felett habbá verjük. Hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és a darált mogyorót. Pár percig kevergetjük, majd amikor már egységes masszát kaptunk, levesszük a lángról. Hozzáadjuk a vajat és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Óvatosan elkeverjük. Kihűtjük.
Az ostyalapot nedves, forró kendőre tesszük (a kendőt vagy rongyot forró vízbe mártjuk, alaposan kicsavarjuk). Amikor az ostya már megpuhult, rátesszük a mogyorós-csokis tölteléket. Felcsavarjuk, majd miután megkötött, felszeleteljük.
A csokit az olajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk, majd a kapott kis ostyarudak mindkét végét ebbe a csokiba mártjuk.