Piskótás négercsók

A tojásfehérjéket gőzfürdő felett elkezdjük felverni. Miután a massza elég sűrű (nem csöpög le az ujjunkról), levesszük a gőzfürdőről és tovább verjük.

Apránként hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá keverjük.

A piskótákat egy egyenes felületre rakjuk, a masszát habzsákba vagy műanyag zacskóba tesszük, és ráadagoljuk a piskótákra, lehetőleg azonos mennyiséget.

A habos piskótákat 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A csokoládét a zsiradék hozzáadásával gőz fölött megolvasztjuk, majd óvatosan a habra adagoljuk. Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy alaposan megkössön a csokoládé.