Pompás Eclair fánk csokoládéöntettel

Az Eclair fánk egy pompás édesség, és szerencsére nem tartozik a legbonyolultabban elkészíthető fogások közé. Az égetett/főtt tésztával mindenki megbirkózik, amit egész egyszerűen egy nyomózsák segítségével megtöltünk a krémmel. A tetejét csokoládés öntetbe mártjuk, és már el is készült. A végeredmény pedig ez a kinézetre is gyönyörű pompás Eclair fánk csokoládéöntettel. Én 5-8 cm-es falatkákat készítettem, és pillanatok alatt eltűnt a tányérról.

Hozzáadta:Viki78, 13.8.2017
Kategória: Desszertek, sütemények, Előételek, falatkák, Édesek, Fánkok, képviselőfánkok

Recept Pompás Eclair fánk csokoládéöntettel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

125 mlvíz

125 mltej

115 gvaj

csipet só

140 gbúzafinomliszt

4 dbtojás

Krém:

5 dbtojás sárgája

40 gkukoricakeményítő

100 gkristálycukor

csipet só

500 mltej

100 gvaj

ízlés szerint vaníliakivonat

Kell még:

csokiöntet

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Először elkészítjük a krémet, hogy mire a töltésre kerül a sor, jól lehűljön.
Egy edényben a tojássárgáját elkeverjük a keményítővel, a cukorral és a sóval. Lassan beledolgozzuk a tejet és elkezdjük főzni. Sűrű krémet főzünk. Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, így a krém csomómentes lesz. Miután elkészült, kihűtjük, ezután pedig belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat.
A vizet, a tejes és a vajat kis lángon elkezdjük főzni, hozzáadjuk a csipet sót és a lisztet. Főtt tésztát készítünk, és akkor vesszük le a tűzről, amikor a tészta már elválik az edény oldalától és szinte egy egységes tésztakupacot kaptunk. Kissé kihűtjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Lágy állagú tésztává dolgozzuk, majd a tésztát nyomózsákba töltjük.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe kb. 5-8 cm hosszú „hengereket” nyomunk (ez attól is függ, mekkora fánkokat szeretnénk).
180 fokon 20 percig sütjük, majd kihűtjük.
Az alján kés segítségével kis lyukakat vájunk ki, és ezen keresztül fogjuk nyomózsák segítségével beletölteni a krémet.
Tetejét csokiöntetbe mártjuk, majd megvárjuk, míg megköt.