Praliné szelet

6 tojás sárgáját 6 kanál cukorral habosra verjük. belekeverünk 6 kanál forró vizet, majd 6 kanál lisztet, a sütőpor felét, majd beleforgatjuk a 6 tojásfehérjéből készült tojáshabot.

A fennmaradó alapanyaggal ugyanígy járunk el azzal a különbséggel, hogy a kakaót is beledolgozzuk. Összesen 4 lap tésztát kapunk, 2 világosat, 2 kakaósat.

3 dl tejben csomómentesre keverjük a pudingport, vaníliacukrot és kristálycukrot. Sűrű pudingot főzünk, kissé kihűtjük, majd beledolgozzuk a vajat, adunk hozzá kevés kakaót is.

Elkezdjük a rétegezést. A kakaós tésztát megkenjük a krémmel, rátesszük a világos tésztát, ezt lekvárral kenjük meg, a lekvárra kerül a világos tészta, erre jön a töltelék, a kakaós tészta, majd pedig a tetejére a csokiöntet. A csokiöntethez a csokit pár csepp olajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk.