Pudingos-túrós szelet

Az átszitált lisztet, cukrot, kakaót, sütőport elkeverjük. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat, a tojást és a tojássárgát. Tésztává dolgozzuk. Kinyújtjuk (elég nehezen megy), de kis türelemmel megoldható.

A tésztát kivajazott és liszttel beszórt tepsibe tesszük, a tepsiben pedig kis hengerrel tudjuk méretre igazítani.

A túrót a porcukorral és vaníliacukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a pudingport, a citrom reszelt héját, a tojást és a tojássárgát. Ismét eldolgozzuk, majd végül egységes masszává keverjük az olajjal és tejjel. A kapott töltelék elég folyós, de ilyennek kell lennie. Rákanalazzuk a tészta tetejére, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.

A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik és a hab szép fényes nem lesz. A habot rátesszük a megsült tészta tetejére, majd 10 percre visszatesszük a sütőbe.

A megsült süteményt kihűtjük, hűtőszekrénybe tesszük, felszeleteljük, tálaljuk.