Puha muffin krémtúrós krémmel

Egy tálba beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és elkeverjük.

Egy másik tálban a tojást a vaníliacukorral habosra verjük, hozzáadunk 5 evőkanál tejet, 10 evőkanál olajat, beleöntjük az olvasztott vajat, majd hozzáadjuk a lisztet és jó alaposan elkeverjük. Ha a tészta túl sűrű, akkor a maradék 3 evőkanál tejjel hígíthatjuk, szükség szerint pedig még több tejet adhatunk hozzá.

A muffin sütőformába beletesszük a kosárkákat, majd 2/3-ig megtöltjük a tésztával. 180 fokon 20 percig sütjük – a sütési idő hozzávetőleges, és a sütőtől is nagyban függ. A kész muffinokat kihűtjük.

Miután a muffinok kihűltek, a tetejét levágjuk, krémmel megtöltjük (habzsák segítségével), majd visszahelyezzük a kis kalapot. A tetejét porcukorral megszórjuk, pár órára hűtőszekrénybe tesszük.

Krém: a krémtúrót elkezdjük verni a habtejszínnel és 1-2 evőkanál porcukorral. Addig dolgozzuk, amíg sűrű krémet nem kapunk. Én kézi robotgépet használtam. Ha nincs kéznél vaníliás krémtúró, akkor először a túrót eldolgozzuk a habtejszínnel és a cukorral, majd beleszórjuk a desszertkrémet. Szintén jó sűrű krémet kell, hogy kapjunk. Ha a krém nem elég sűrű, akkor egy kis főzés nélküli vaníliás desszertkrémet adhatunk hozzá.