Puha vajas kifli, még a kezdők is megbirkóznak vele

A tojássárgán és a kenéshez szánt vajon kívül mindent eldolgozunk. Az élesztőt külön nem kell felfuttatni. A sima állagú tésztát lefedjük, meleg helyen egy órát kelesztjük. Az egyetlen dolog, amit érdemes fokozatosan hozzáadni, az a liszt – adjuk hozzá a felét, majd amikor szükséges, akkor még adhatunk hozzá. Sok függ a liszt minőségétől.

A megkelt tésztából 2 golyót formázunk, ezeket kör alakúra nyújtjuk, majd mindegyiket cikkekre vágjuk.

Olvasztott vajjal megkenjük, felcsavarjuk, megformázzuk a kifliket, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Felvert tojássárgával megkenjük, 10 percig pihentetjük.

A pihentetés után 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.