Puncsos sütemény háromszínű tésztából

Egy pompás, ínycsiklandozó sütemény, ami nálunk nem hiányozhat a karácsonyi asztalról. A süteményen elsősorban a háromszínű tésztán van a hangsúly, ez az, ami a családot a legjobban megfogja, és ez a tészta van megkoronázva a puncsos cukormázzal. A cukormáz lehet bolti, de akár otthon is elkészíthetjük, idő és gusztus dolga. Mi így szeretjük, és a puncsos sütemény háromszínű tésztából mindig feldobja az ünnepi hangulatot.

Hozzáadta:, 25.11.2016
Kategória: Desszertek, Karácsony, Sütemények
Recept Puncsos sütemény háromszínű tésztából

Hozzávalók

Fehér tészta:
4 dbtojás
4 ev. kanálkristálycukor
4 ev. kanálvíz
3 ev. kanálrétesliszt
1/2 csomagsütőpor
Háromszínű tészta:
7 dbtojás
2 csészekristálycukor
250 gvaj
2 csészerétesliszt
1/2 csomagsütőpor
1-2 ev. kanálkakaó
500 mlszörp
100 mlrum
pikáns dzsem
piros ételfesték
puncsos öntet vagy cukormáz

Elkészítés menete

  1. A világos tésztához a tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. Addig dolgozzuk, amíg csillogó habot nem kapunk. Végül beledolgozzuk a tojások sárgáját, a vizet, a legvégén pedig fakanállal vagy szilikonlapáttal belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát két részre osztjuk, majd mindkettőt egy-egy, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük (arányag vékony a tésztaréteg) és 180 fokon készre sütjük. 
  2. Háromszínű tészta:
    A tojások sárgáját a cukorral és a vajjal habosra verjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát 3 részre osztjuk, az egyiket meghagyjuk világosnak, a másikhoz kakaót keverünk, a harmadikhoz pedig hozzáadjuk a piros ételfestéket.
  3. Egy újabb tepsit bélelünk ki sütőpapírral, és ebbe kerül bele a 3 tészta. A tésztákat fél csészényi adagokban öntjük a tepsi közepére, az egyik tésztát a másikra: először a világos, erre a barna, végül a piros, és addig folytatjuk, míg a tészták el nem fogynak. A tésztát a tepsiben 180 fokon megsütjük.
  4. A világos tésztát megkenjük a lekvárral, erre tesszük rá a háromszínű tésztát. Ezt villával kicsit megbökdössük, a szörppel és a rummal pedig meglocsoljuk. Erre egy újabb réteg lekvár kerül, végül rátesszük a második világos tésztalapot.
  5. A sütemény tetejét puncsos cukormázzal vagy öntettel meglocsoljuk.