TopReceptek.hu Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Puncsos szelet Janka módra

Puncsos szelet Janka módra

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Talán ez az a sütemény, ami már generációk óta részese minden egyes családi ünnepnek, és ez alól a karácsony sem kivétel. A puncsos szelet a család egyik legkedveltebb édessége, és bár kicsit időigényes az elkészítése, nem megerőltető, és szerintem még kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Igaz, ez a recept talán eltér a klasszikus receptektől, de hát ahány ház, annyi szokás. Íme a puncsos szelet Janka módra, ahogy a családunk szereti.

TopPetra · 8.11.2016

Puncsos szelet Janka módra

Desszertek, sütemények Sárgabarack Gyümölcs szerint Ünnepek Karácsony Karácsonyi desszertek Legjobb desszertek Puncsos szelet Édes sütemények

Talán ez az a sütemény, ami már generációk óta részese minden egyes családi ünnepnek, és ez alól a karácsony sem kivétel. A puncsos szelet a család egyik legkedveltebb édessége, és bár kicsit időigényes az elkészítése, nem megerőltető, és szerintem még kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Igaz, ez a recept talán eltér a klasszikus receptektől, de hát ahány ház, annyi szokás. Íme a puncsos szelet Janka módra, ahogy a családunk szereti.

Ajánlás0 0 5

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Szükségünk lesz: (3 tésztára, tehát 3x4 db tojás, 3x6 evőkanál víz…)

4 db

tojás

6 ev. kanál

víz

200 g

porcukor

200 g

rétesliszt

½ csomag

sütőpor

Tovább szükségünk lesz:

700 ml

hígabb lekvár - epres, málnás, ribizlis, barackos…

Puncsos szirup:

500 ml

málnaszörp vagy egyéb piros szirup

100 ml

víz

100 ml

rum

puncsaroma

1 db

citrom leve

ízlés szerint cukor

Öntethez:

250 g

porcukor

1 ev. kanál

forró víz

1-2 kv. kanál

citromlé

csipet piros ételfesték

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojások fehérjéjét. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 fokon, 15 – 20 perc alatt készre sütjük (mivel minden sütő más, a sütési idő is eltérhet). Ily módon sütjük meg a 3 korpuszt.
Az alsó korpuszt alaposan megkenjük a lekvárral. A középső korpuszt 5-6 cm széles szeletekre vágjuk.
Egy mély tepsibe beleöntjük a puncsos szirupot és ebbe mártjuk bele a középső, szeletekre vágott tésztasávokat. Ez kerül a lekvárral megkent alap korpuszra, szorosan egymás mellé. A maradék sziruppal meglocsoljuk a középső, szirupos réteget.
A középső, szirupos réteget megkenjük a lekvárra, és erre kerül a harmadik tésztalap. A sütemény tetejére egy tepsit rakunk, amibe nehezéket teszünk. Ez lehet liszt, esetleg dobozos tej… Ezután a süteményt hűtőbe tesszük és egy éjszakát pihentetjük. Másnap a sütemény tetejére kerül az öntet és már kész is a puncsos sütemény.
Szirup:
A forró vízhez hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk, míg feloldódik, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szirupot, aromát, rumot, citromlevet és megvárjuk, míg kihűl. Mivel minden szirup más, a cukrozás ízlés kérdése, nem árt a szirupot kóstolgatni.
Öntet:
A cukrot a vízzel és citromlével elkeverjük, ételfestékkel szinesítjük.

* TIPP 1: Ha a középső réteg felszeletelése nem megy, vagy egyszerűen nagy nyűg, akkor elég, ha rátesszük a lekváros rétegre és rálocsoljuk a szirupot.

* TIPP 2: Nekem jobban bevált a kicsit hígabb, gyümölcsdarabok nélküli lekvár.

* TIPP 3: Én legjobban a málnás szirupot szeretem, de bátran választható más ízzel is, mint meggy, eper, vagy erdei gyümölcs. Tapasztalatom szerint érdemes márkás szirupot választani, kevesebb hozzáadott adalékanyag nélkül. A víz, szirup és rum aránya szabadon változtatható, a lényeg, hogy összesen 700 ml legyen. Ha a süteményből gyerekek is esznek, a rum elhagyható, vagy sziruppal helyettesíthető.

Forrás: Recepty z mojej kuchyne

Ajánlás0 0 5

Sdílet na Facebooku