Raffaello kuglóf vaníliás krémmel, fehér csokival

A tökéletes kuglóf receptje mindenkinek mást jelent. Mivel én kókusz- és vaníliaimádó vagyok, nagyon szeretem, ha ez a két ízvilág visszatükröződik egy-egy édességbe, fogásban. Éppen ezért a számomra tökéletes kuglóf a Raffaello kuglóf, vaníliás krémmel, ráadásul nagy adag fehér csokoládéval a tésztájában és a tetején is. Szerző: Jaja79

Hozzáadta:TopPetra, 30.5.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Kuglófok
Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési/sütési idő: 60 perc.

Recept Raffaello kuglóf vaníliás krémmel, fehér csokival

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

3 dbtojásfehérje

3 ev. kanálkristálycukor

1 kv. kanálvaníliacukor

200 gbúzafinomliszt

1 kv. kanálsütőpor

80 gfehér csokoládé

80 gvaj

150 mltej

50 gkókuszreszelék

2 ev. kanáltejföl

Vaníliás krém:

4 ev. kanálkristálycukor

110 mltej

2 ev. kanálvaníliás pudingpor

3 db tojássárga

2 ev. kanáltejpor

2 kv. kanálvaníliacukor

1 ev. kanáltejföl

Öntet:

100 gfehér csokoládé

3 ev. kanálolaj

50 gkókuszreszelék szóráshoz

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A krémmel kezdjük. A tejföl kivételével a hozzávalókat edénybe tesszük, csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk. A krémet kissé kihűtjük, majd beledolgozzuk a tejfölt.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a kuglóf sütőformát. A sütőformát vajjal vagy margarinnal kikenjük, kókuszreszelékkel beszórjuk.
Hozzálátunk a tésztához. A fehér csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral és vaníliacukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a tejet, végül a ütőporral és kókuszreszelékkel elkevert lisztet. A tésztát elkeverjük a felolvasztott fehér csokoládéval.
A forma aljára kerül a tészta 1/3 része, majd 15 fokra betesszük a sütőben.
Kivesszük a sütőből, az elősütött tésztára rákanalazzuk a krémet – ügyeljünk arra, hogy érintkezzen a forma szélével – majd letakarjuk a maradék tésztával. 40 percre visszatesszük a sütőbe.
Miután megsült, a sütőt kikapcsoljuk, a sütő ajtaját kicsit lenyitjuk és 5 percig még tovább pihentetjük a sütőben. Csak ezután vesszük ki és hűtjük ki teljesen.
Miután kihűlt, olvasztott fehér csokoládé és olaj keverékével meglocsoljuk, kókuszreszelékkel megszórjuk.