Raffaello kuglóf vaníliás krémmel

Ez a raffaello kuglóf nem zsákbamacska: nagy szerepet kap benne a fehér csokoládé és a kókuszreszelék, a krémben pedig a vaníliás íz. Ez így együtt adja ezt a csodálatos, harmonikus ízvilágot! A kuglóf lágy és krémes, a tetején pedig a fehér csokoládé és a kókuszreszelék még ellenállhatatlanabbá teszi. Igazi finomság, minden alkalomra!

Hozzáadta:TopPetra, 22.3.2020
Kategória: Desszertek, sütemények, Kuglófok
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési/sütési idő: 65 perc.

Recept Raffaello kuglóf vaníliás krémmel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

3 dbtojásfehérje

3 ev. kanálkristálycukor

1 kv. kanálvaníliacukor

200 gfinomliszt

1 kv. kanálsütőpor

80 g fehércsokoládé

80 gvaj

150 mltej

50 gkókuszreszelék

2 ev. kanáltejföl

Vaníliakrém:

4 ev. kanálkristálycukor

80 + 30 mltej

2 ev. kanáltejszín ízű pudingpor

3 dbtojássárga

2 ev. kanáltejpor

2 kv. kanálvaníliacukor

1 ev. kanáltejföl

Tetejére:

100 gfehér csokoládé

3 ev. kanálolaj

50 gkókuszreszelék

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Először a vaníliakrémet készítjük el. A 80 m tejhez hozzáadjuk a cukrot és a vaníliacukrot és feltesszük főni.
A 30 ml tejben elkeverjük a tojássárgát, hozzáadjuk a tejfölt, a pudingport, a tejport és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a cukros tejhez és addig kevergetjük, amíg sűrű pudingot nem kapunk. Kihűtjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a 18 cm átmérőjű kuglóf sütőformát kivajazzuk és liszttel beszórjuk.
A fehér csokoládét a vajjal együtt felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliacukrot és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Eldolgozzuk, majd belekeverjük a fehér csokoládés keveréket. Ezután kerül bele a tej, a kókuszreszelék és a tejföl.
A tészta 1/3 részét beleöntjük a sütőformába és a 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, rákanalazzuk a krémet úgy, hogy az ne érintkezzen a sütőforma oldalához, erre tesszük rá a maradék tésztát, majd további 40-45 percre visszatesszük a sütőbe. Miután megsült, a hőfokot lekapcsoljuk, a sütő ajtaját lenyitjuk és további 5 percig pihentetjük.
Ezután kivesszük a sütőből és kihűtjük. Miután kihűlt, olvasztott csokoládéval megkenjük (a csokoládét gőzfürdő felett az olajjal felolvasztjuk), kókuszreszelékkel megszórjuk.