Rendhagyó meggyes tekercs vaníliapudinggal

Az élesztőt tejbe morzsoljuk, cukorral elkeverjük, felfuttatjuk. A lisztet, tojást, vajat, vaníliacukrot elkeverjük az élesztővel, majd tésztává dolgozzuk. Lefejdük, meleg helyen 1 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Mindegyiket kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd a töltelékkel megkenjük.

A meggy levét felfogjuk, edénybe tesszük, 600 ml-is vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliacukrot, pudingport. Csomómentesre keverjük, pudingot főzünk, majd a meggyet is beletesszük. Levesszük a lángról, kihűtjük, közben néha meg-megkeverjük.

A tölteléket még melegen, de nem forrón kenjük rá a tésztára. A tésztát felcsavarjuk – egyszerre a jobb és bal oldaláról is elkezdjük felcsavarni, és amikor a közepén a két rész összeér, olyan látszatot kelt, mintha 2 tekercs lenne. 15x25 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. 20 percig pihentetjük, majd 180 fokos sütőben megsütjük. Amíg még forró, porcukorral megszórjuk.